从2012年开始,受益于线上外卖的发展,中国快餐行业开始迈入新的阶段。从传统的街边大排档、小菜馆,延伸为多个种类,也有以米线为主的的快餐品牌,也有以米饭为主的米饭连锁快餐,例如老乡鸡,以一碗鸡汤打开快餐市场,逐步成为快餐行业的龙头企业。

据有关数据显示,老乡鸡目前门店已有1200多家,随着2023年底全面开放加盟,宁波、郑州、湖州、南昌等多个地方开始全面开花,迎来老乡鸡新店入驻。

如果要问老乡鸡为何受到这么多消费者的喜爱?那么答案一定是老乡鸡坚持用现炒现炖的方式,还有对菜品品质的创新、坚守,将食物的”锅气“演变成了一种文化和情感的传递。

在社交媒体平台,经常能看见有在外求学的学子,表示在异地额外想念老乡鸡,放假回家第一天就直奔老乡鸡。也有前往安徽的游客,被种草老乡鸡,记录下老乡鸡本部的打卡。

能够把快餐品牌做到消费者的内心里,老乡鸡确实付出不少努力。纵观老乡鸡的发展,可以看出他们对待消费者的用心。

首先是门店的升级,老乡鸡董事长束小龙在接手老乡鸡后,在门店方面更加注重打造温暖和家的感觉,让消费者在享受美食的同时,感受到一份亲切。无论是从店内的装修风格,还是从服务人员的热情和细致入微,束小龙坚持用餐要有回归家庭的感觉。

此外,在消费者越发关注食品安全的今天,老乡鸡将门店的厨房打造为透明厨房,消费者可以在店内直观的看到厨房的所有动线,鸡汤是现熬的,辣椒炒肉是现炒的,这种热气腾腾的烟火气,自然能熨帖消费者的心。2024年4月,老乡鸡更是发布了《菜品溯源报告》,将菜品的制作方法、食材的基本信息等所有指标向大众公示。

除此之外,老乡鸡将卡路里明确标到菜品上,也足以看出对消费者的用心。只要消费者有需求,他们就力求尽量满足,完全颠覆以往快餐重油高脂的形象,这种对健康饮食的关注,也使得老乡鸡成为众多低脂打卡人群的理想选择。

老乡鸡创始人束从轩和董事长束小龙的成功经验放到现今快餐行业,也是有众多可以学习的地方,随着老乡鸡的加盟之路越走越远,希望品牌能够在竞争中能够依旧保持初心,给消费者带来更好的美食体验。